Директор кафе — работа в городе Чермоз
Один из ключевых партнеров АНО "Професси будущего" ищет в свою команду Заместителя директора по производству в современный гастрономический кластер одного из старейших высших учебных заведений Москвы.
Чем предстоит заниматься:
- Руководство производственным контуром кафе: линия, меню, ТТК, качество до акта приготовления
- Контроль продуктового food cost в целевой рамке
- Формулировка требований к закупке продуктов и кухонного оборудования
- Контроль пищевой безопасности и соблюдение ХАССП на производстве
- Обучение и наставничество комады
С нами ты получаешь:
- Работу в амбициозном проекте Технологического института, открытого в 2004 году
- Место работы – м. Петровско-Разумовская/м. Дмитровская
- График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00
- Предоставление питания, медицинской книжки
- Официальное оформление по ТК РФ в штат государственного ВУЗа
- Возможность влиять на свой доход по окончанию испытательного срока
- Реальная возможность карьерного роста
Ты точно сможешь стать частью нашей команды, если:
- У тебя высшее/среднее профессиональное по направлению «Технология продукции общественного питания» или смежное
- Опыт работы от 3 лет на производстве общепита, из них от 1 года на управляющей позиции (су-шеф / шеф / зав. производством) или опыт в ресторане быстрого питания
- Уверенный пользователь iiko (ТТК, фудкост, склад), Excel
Уважаемый соискатель!
Если Ваш опыт работы и квалификация соответствуют требованиям к вакансии, мы с Вами свяжемся. Отсутствие ответа более 10 дней означает, что, к сожалению, на данный момент мы не готовы сделать Вам предложение о работе. При этом Ваше резюме будет сохранено в нашей базе кандидатов, и в случае появления вакансий, соответствующих Вашему опыту и квалификации, мы свяжемся с Вами.
Вакансия компании ООО "ГК НОВИКОВ"
Крупная компания специализирующая в области общественного питания.
Обязанности:
- Организация эффективной работы ресторана и контроль выполнения стандартов обслуживания. - Координация работы персонала, мотивация и развитие команды. - Обеспечение высокого уровня клиентского сервиса и удовлетворенности гостей. - Контроль за соблюдением санитарных и пожарных требований. - Управление операционной деятельностью ресторана, оптимизация процессов и ресурсов. - Работа с финансовой отчетностью, составление бюджетов и анализ показателей деятельности. - Внедрение новых бизнес-стратегий для повышения прибыльности заведения. - Поддержание положительной репутации ресторана, взаимодействие с поставщиками и партнерами. - Управление кассовыми операциями и ведение необходимой документации. - Разработка и внедрение программ лояльности и маркетинговых акций.
Требования:
- Опыт работы в сфере управления ресторанами от 3 лет. - Знание стандартов обслуживания и современных тенденций ресторанного бизнеса в сетевых проектах. - Отличные лидерские и коммуникативные навыки. - Способность эффективно решать конфликтные ситуации. - Высшее образование в области менеджмента или ресторанного бизнеса приветствуется. - Знание финансового учета и аналитики. - Ответственность, организованность и лидерские качества. - Уверенное владение компьютером и специализированными программами для учета и управления. - Знание русского языка, знание английского или других языков будет преимуществом.
Условия:
- Работа в современном ресторане в центре Москвы. - Полный рабочий день. - Конкурентоспособная заработная плата. - Возможности профессионального роста и развития. - Официальное трудоустройство, социальные гарантии. - Комфортные условия труда в центре Москвы.
В ПРОЦЕССЕ РАБОТЫ НЕОБХОДИМО:
- Операционное управление филиалом кафе;
- Организация работы кухни, бара и зала;
- Контроль качества блюд и напитков;
- Контроль сервиса и скорости обслуживания;
- Правление персоналом, графиками, дисциплиной и адаптацией сотрудников;
- Контроль выручки, кассовой дисциплины, оплат и отчетности; работа с iiko -контроль остатков, заказов, приемки, списаний, инвентаризаций и сроков годности; взаимодействие с поставщиками;
- Контроль санитарных норм, чистоты, стандартов хранения и маркировки; работа с жалобами и обратной связью гостей;
- Участие в локальном продвижении филиала, акциях, мероприятиях и повышении повторных визитов; подготовка ежедневных/еженедельных отчетов для руководителя.
ЧТО БУДЕТ ВАШИМ ПРЕИМУЩЕСТВОМ:
- Управление кафе/кофейней/рестораном; знание процессов кухни, бара и зала; работа с кассой и системами учета iiko; составление графиков; контроль ФОТ, выручки, списаний, закупок и инвентаризации; навыки продаж и повышения среднего чека; умение обучать и контролировать персонал; знание санитарных требований, товарного соседства, маркировки и сроков годности; уверенное владение Excel/Google Таблицами.
- Ответственность, системность, лидерство, требовательность, стрессоустойчивость, умение работать с людьми, внимательность к цифрам и деталям, хозяйский подход, клиентоориентированность, готовность быстро решать операционные вопросы.
- Медицинская книжка обязательна или готовность оформить до выхода на работу. Профильное обучение в HoReCa, управлении рестораном, сервисе или санитарных нормах будет преимуществом.
ДЛЯ ВАС МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
- На испытательный срок: 100 000 руб. в месяц на руки.
- После испытательного срока: 120 000 руб. в месяц на руки+ бонусы за KPI
- График: 5/2, полный рабочий день. Конкретные смены и выходные согласуются с руководителем ЦП с учетом графика работы филиала. Возможна работа в выходные и праздничные дни по производственной необходимости.
- Бонусы/премии: возможны по решению руководителя ЦП за выполнение плановых показателей, рост выручки, контроль списаний, качество сервиса, дисциплину команды и отсутствие критичных замечаний.
- Общий доход в месяц: 100 000–120 000 руб. + премия по KPI при утверждении руководителем.
- Территориальное расположение рабочего места: г. Москва, Рассказовка
"AF Сafe Сlub" - крупная сеть общественного питания г. Уфы с 20-летней историей. В наш проект входят такие легендарные бренды как: "For friends", "Banquet" и эксклюзивная кондитерская "Bon Eclair" - всего 18 полноформатных кафе авторской кухни в городе.
Мы гордимся признанием гостей:
2026 год: награда "Хорошее место" от Яндекса (самый высокий рейтинг среди заведений города)
2025 год: победы в номинации "Лучшее кафе" и "Лучшая кондитерская" по версии пользователей 2ГИС.
В связи с развитием сети мы приглашаем Управляющего в одно из наших флагманских заведений.
Внимание: формат раздачи!
Чем предстоит заниматься:
Руководство функционированием кафе, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание гостей в соответствии со стандартами компании:
- совместный с отделом персонала подбор сотрудников, их адаптация, мотивация и развитие, последующий контроль графика работы, ведение табеля учета рабочего времени;
- контроль за обеспечением своевременных поставок продуктов, их качества и количества в соответствии с заявками кухни;
-контроль качества блюд и напитков, строгое соблюдение фирменных стандартов сервиса и рецептур;
- контроль кассовой дисциплины, товарного соседства и соблюдения санитарных норм
Наши требования к кандидату:
- опыт работы на позиции управляющего/старшего администратора в сфере общественного питания от 5 лет. Опыт работы поваром-универсалом приветствуется;
- понимание основ калькуляции, фудкоста и контроля себестоимости блюд;
- навыки эффективного управления персоналом (от 15+ человек);
- стрессоустойчивость, клиентоориентированность, системное мышление и нацеленность на результат.
Мы предлагаем стабильные и комфортные условия:
- график работы: 5/2 (две смены на выбор: 08:00- 17:00 ч., либо с 07:00 до 16:00 ч.);
- заработная плата: оклад 80000 руб. (первый месяц), 90000 (второй месяц и далее) + ежемесячные бонусы и премии по итогам работы - KPI). Итоговый доход в среднем 120 000 - 130000 руб. на руки;
- полноеофициальное трудоустройство согласно ТК РФ, "белая" заработная плата с НДФЛ и взносами;
- опытный наставник на период адаптации, поддержка в последующей работе;
- насыщенная корпоративная жизнь: выездные мероприятия, командные походы, сплавы по рекам Башкирии и Челябинской области, яркие корпоративы;
- забота о семьях сотрудников: подарки к Новому году для Ваших детей;
- вкусные обеды и кофе за счет Компании.
Ждем энергичного управленца, который разделит наши ценности и станет частью большой семьи "AF Cafe Club".