Бюджетирование и планирование: контроль доходной и расходной частей кухни, продуктовой корзины. Разработка и внедрение меню: умение составлять 7-дневное цикличное... Опыт работы: не менее 3–5 лет в должности шеф-повара или су-шефа, из них не менее 2 лет...
🏢 Всесезонный курорт Манжерок📍 Ялта📋 От 1 года до 3 лет🔗 hh.ru
Анализ возникновения излишков и недостач, работа с технологом и шеф-поварами. Отражение реализации, сверка выручки. Выгрузка продаж из фронт-офиса. Знание программ 1С: Общепит, IIKO. Приветствуются знания системы micros и rkeeper.
Разработка и реализация коммуникационной стратегии (дегустации, гастрономические ужины, винные туры). Сотрудничество с сомелье, шеф-поварами, гастрономическими критиками и инфлюенсерами. Высшее образование, желательно профильное (маркетинг, реклама, PR, экономика, коммерция). Опыт работы в аналогичн…