Организовывать работу кухни и контролировать технологический процесс приготовления блюд. Следить за соблюдением санитарных норм и правил. Управлять командой поваров: ставить... Образование: среднее профессиональное или высшее профильное. Опыт работы на должности су‑шефа — от 1 года. Уверенное владен…
Организовывать работу кухни, когда шеф занят или отдыхает. — Следить за качеством и скоростью отдачи блюд. — Контролировать чистоту и санитарные нормы. — Опыт работы на кухне от 3 лет (желательно в качестве су-шефа). — Знание техкарт и стандартов. — Умение управлять командой (повара...