Контроль качества блюд, приготовление в соответствии ТТК. Знание и соблюдение норм СанПина. Составление заявок на сырье и расходные материалы. Среднее профессиональное образование. Опыт работы от 1 года. Навыки управления кухней и персоналом.
Разработка меню и рецептов блюд. Подготовка сырья и полуфабрикатов: мойка, чистка, нарезка. Приготовление соусов, супов, горячих и холодных закусок, блюд... Среднее профильное образование. Опыт работы поваром от полугода. Знание и соблюдение норм СанПиН. Наличие медицинской книжки или готовность сде…
🏢 СтройПроектСервис📍 Байкальск📋 От 3 до 6 лет🔗 hh.ru
Настройка всех рабочих процессов. Меню и калькуляция: разработка и утверждение меню (завтраки, комплексные обеды, питание для групп). Расчёт себестоимости, технологических... Опыт работы в общественном питании от 3 лет, из них на руководящей должности (заведующий столовой, управляющий, шеф-повар) от…