7. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу. 8. Проводить бракераж готовой пищи. 9. опыт в организации и технологии производства. - владеть основами рационального и диетического питания. - навык в составлении меню. - НЕОБХОДИМЫЕ ЗНАНИЯ…
🏢 Воробьева Ксения Сергеевна📍 Тула📋 От 3 до 6 лет🔗 hh.ru
Полностью организовать работу кухни и контролировать её на ежедневной основе. — Сформировать сильную команду кухни: при необходимости подобрать новых сотрудников и... Опыт работы шеф-поваром или руководителем кухни обязателен. — Умение управлять командой, а не только хорошо готовить. — Понимание foo…
Разработка и тестирование меню. Создание блюд, которые хочется заказывать регулярно. Подбор продуктов и поставщиков. Организация заготовочных и производственных процессов. Опыт работы шеф-поваром/ бренд-шефом. Практический опыт запуска кухни. Умение создавать не только интересные, но и коммерчески у…
Соблюдение стандартов компании (персонал, товар, блюда). - Контроль имеющегося оборудования кухни. - Управление товаром (учет, хранение, ротация, реализация). - Проведение инвентаризаций. - Образование (средне-специальное: повар, технолог или др.). - Опыт работы в должности шеф-повар или су-шефа. - …
Готовить блюда по стандартам NATURA с соблюдением технологий и рецептур. - Следить за качеством ингредиентов и поддерживать их в хорошем состоянии. - У тебя есть опыт работы поваром или ты готов обучаться. - Ты внимателен к деталям, ответственно подходишь к работе.