Работа с локальными продуктами: способность интегрировать в меню местные сезонные продукты. Санитарные нормы и ХАССП: знание и строгое соблюдение российских... ...5 лет в должности шеф-повара или су-шефа, из них не менее 2 лет — в ресторане при отеле.