Руководство работой кухни и управление персоналом. Разработка и обновление меню: создание новых блюд, технологических карт, калькуляций, сезонных предложений с учетом... Опыт работы шеф-поваром от 2–3 лет. Опыт работы в заведениях аналогичного формата (ресторан европейской/национальной кухни).
🏢 Азизова Бэла📍 Махачкала📋 От 1 года до 3 лет🔗 hh.ru
Обеспечение рентабельности закупочной деятельности: Обеспечение достижения целевого уровня динамики закупочных цен (не выше инфляции + рыночных колебаний). Анализ отклонения по...
Организация работы столовой. Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов. Умение читать ТТК... Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное. Опыт работы в должности шеф-по…