Организация работы столовой. Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов. Умение читать ТТК... Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное. Опыт работы в должности шеф-по…
Организация и управление кухней ресторана, разработка меню, контроль качества блюд и обучение сотрудников, поддержание стандартов компании и обеспечение высокого уровня... Опыт в области кулинарного искусства/ресторанного менеджмента. Опыт работы от 3-х лет в управлении кухней ресторана. Знание кули…
Организация и контроль работы столовой (обучение, дисциплина сотрудников). Контроль качества готовых блюд. Соблюдение требований норм СанПиНу. Управление персоналом, расстановка. Образование профильное. Навыки работы в организации работы столовой, опыт работы (шеф-повар, повар-бригадир). Отличные зн…