Руководство деятельностью лаборатории направления переработки рыбы. Распределение обязанностей между сотрудниками лаборатории с планом на достижение наибольшей эффективности деятельности. Умение проводить микробиологические и химические анализы. Высшее образование (пищевая промышленность). Опыт рабо…
Технологический процесс и режимы производства пищевой продукции. Виды используемого сырья, рецептуру, физико-химические свойства полуфабрикатов и производимой пищевой продукции. Начальник смены (в промышленности) должен знать: Устройство, правила эксплуатации применяемых автоматов, аппаратуры. Профи…