Профильное законодательство, затрагивающее функционирование предприятий общественного питания. Основы ведения соответствующего документооборота. Правила эксплуатации специализированного оборудования на кухне. Способы приготовления блюд... Средне-специальное профильное образование. Профильные курсы п…