Разработать финальное меню и утвердить технологические карты блюд. Сформировать и обучить команду. Отработать все блюда на дегустациях до открытия. Имеете опыт работы шеф-поваром от 2 лет или су-шефом от 3 лет. Участвовали в запуске проектов «с нуля...
Контроль за качеством выпускаемой продукции. Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены). Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное. Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего про…