Стандарт — работа в городе Ставрополь

Шеф-кондитер – Французский ресторан (бутик-отель 5)

Миссия Продвигать французскую кондитерскую традицию в тесном сотрудничестве с французским шеф-поваром. Разрабатывать, производить и подавать премиальную линейку десертов à l’assiette для ресторана, а также витринный ассортимент на продажу (эклеры, тарт, энтреме, муссы, бисквиты, изысканные виды выпечки/вьенуазри).

Ключевые обязанности

• Разрабатывать, производить и подавать весь ассортимент кондитерских изделий, изысканной выпечки и десертов à l’assiette.
• Составлять десертные карты с учетом сезонности, ДНК заведения и отзывов гостей.
• Гарантировать стабильность вкуса и внешнего вида, а также соответствие санитарным нормам (HACCP).
• Запускать и развивать витринный ассортимент: эклеры, тарт, шу, энтреме, муссы, сухие бисквиты, трэвел-кейки.
• Обеспечивать mise en place, сервис, отгрузки и контроль качества ежедневно.
• Управлять закупками, запасами, инвентаризацией, прослеживаемостью и взаимодействием с поставщиками.
• Оптимизировать себестоимость и выходы (food cost, потери, размеры/порционирование).
• Руководить, обучать, оценивать и планировать работу кондитерской команды; организовывать пассы и распределение постов.
• Следить за исправностью оборудования, процедурами уборки и чистотой лаборатории.
• Сотрудничать с шеф-поваром и Дирекцией по спецменю, банкетам, афтернун-ти, рум-сервису и событиям.

Требуемый профиль

• Сильный опыт в сфере высокой французской кондитерской и витринной продукции (десерты à l’assiette + витрина).
• Владение классическими базами (теста, кремы, бисквиты, массы, глазировки) и современными техниками (энтреме, инсерт, текстуры, минутная подача).
• Тонкое чувство вкуса, эстетики и сезонности; безупречная точность исполнения.
• Навыки управления командой и организации производства.
• Глубокие знания HACCP, прослеживаемости и аллергенов.
• Готовность работать в сотрудничестве с французским шеф-поваром.

Обязанности

• Строгое соблюдение протоколов HACCP и норм безопасности.
• Поддержание стабильности рецептур, техкарт и граммовок.
• Готовность работать в вечерние смены, по выходным и в праздники по графику.
• Соблюдение сроков, процедур открытия/закрытия и инвентаризаций.
• Ежедневная коммуникация с кухней, залом и дирекцией.

Критически важно

• Создать и поддерживать десертную карту à l’assiette, согласованную с кухней ресторана.
• Развернуть линейку десертов на продажу (эклер, тарт, шу, мусс, энтреме) с привлекательной витриной.
• Разработать и вести просчитанные техкарты (себестоимость, маржа, аллергены).
• Обучить команду стандартам отпуска и сервиса; внедрить ежедневные проверки качества.
• Гарантировать наличие ключевых позиций и оптимальную свежесть.

Условия

• Контракт: официальная зарплата, полный рабочий день, испытательный срок по действующему законодательству.
• Оплата: зарплата в зависимости от профиля + премия за результат.
• Плюсы: питание, форма, медстраховка; возможен жилья (по договоренности).
• Дата выхода: как можно скорее / по согласованию.
• Место: Кисловодск, в рамках бутик-отеля 5.

Кандидатура Отправляйте резюме, сопроводительное письмо и портфолио (10–15 фото работ)

Компания ООО "Арктик Катеринг Сервис" приглашает к трудоустройству кандидатов на должность Повар-Бригадир.

Компания АКC более 30 лeт является поставщиком комплексных услуг в области кейтеринга, управления объектами, уcлуг размещения и иных вспомогательных услуг крупнейшим компаниям в нефтегазовом, горнодобывающем и строительном секторах, в городских, промышленных, а также на морских и удаленных территориях России. Нашими заказчиками являются: Лукойл, Роснефть, NordGold, Ямал СПГ, Полюс Золото и др.

Работа вахтовым методом в ХМАО, ЯНАО, Красноярском крае, Чукотском автономный округе и не только.

Обязанности:

• Контроль за соблюдением технологических, гигиенических стандартов;
• Контроль количества, качества и ассортимента поступающих продуктов, сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Работа с РОS терминалом, отчетность.
• Координация работы бригады.

Требования:

• Умение работать по ТК;
• Опыт работы в занимаемой должности от 1 года;
• Документ об образовании или подтвержденный стаж
• Ответственность, трудолюбие, коммуникабельность.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Белая зп без задержек(выплаты 2 раза в месяц)
• Проезд, проживание, медкомиссия и питание за счет работодателя.

• Диагностика неисправностей автомобиля.

  Техническое обслуживание.

  Ремонт ходовой части.

  Замена сцепления.

  Ремонт тормозной системы.

  Ремонт рулевого управления.

  Замена ГРМ.

  Замена агрегатов и навесного оборудования.

  Соблюдение технологий ремонта и стандартов качества.

Опыт работы автомехаником или автослесарем.

Знание устройства автомобиля.

• Ответственное отношение к работе.

  Аккуратность и дисциплина.

  Желание развиваться и зарабатывать.

Высокая зарплата без ограничения по доходу.

• Своевременная выплата заработной платы.

  Постоянный поток автомобилей.

  Современное оборудование и качественный инструмент.

  Дружный коллектив профессионалов.

  Возможность обучения и повышения квалификации.

  Карьерный рост внутри компании.

  Чистый, теплый и хорошо оборудованный автосервис.

РАБОТА ВАХТОВЫМ МЕТОДОМ В МОСКВЕ И ПОДМОСКОВЬЕ

Сеть пансионатов «Теплые беседы» работает с 2014 года. Специализируемся на уходе и присмотре за пожилыми людьми с когнитивными нарушениями и ограниченными возможностями.

Приглашаем в команду людей, которые готовы выполнять свою работу добросовестно и ответственно.

• Презентация пансионата, расчет стоимости пребывания, организация транспортировки, приема и размещения постояльцев пансионата, подготовка документации для заключения договоров с получателями социальных услуг, формирование личных дел постояльцев, контроль оплат.
• Обеспечение долгосрочного и комфортного нахождения постояльцев, продление срока пребывания постояльцев, предотвращение досрочных расторжений договоров обслуживания.
• Обеспечение качественного ухода, прекрасного самочувствия и интересного досуга постояльцев пансионата, разработка дополнительных и реабилитационных программ.
• Организация регулярных осмотров постояльцев пансионата врачами (терапевты и другие специальности).
• Консультирование родственников и представителей по состоянию здоровья постояльцев пансионата.
• Обеспечение и контроль санитарно-технического состояния жилых и административных помещений, своевременный заказ ТМЦ и расходных материалов. Контроль качества продуктов питания.
• Организация работы персонала, распределение нагрузки, контроль ежедневной работы и исполнения стандартов обслуживания, обеспечение трудовой дисциплины персонала.
• Обучение персонала, наставничество, формирование кадрового резерва.
• Составление вахтового графика работы и межвахтовых периодов отдыха персонала.
• Взаимодействие с госслужбами (скорая помощь, полиция, органы местного самоуправления) по необходимости.
• Формирование регулярной и оперативной отчётности.

Условия:

• Вахтовый метод работы: 45 суток вахта / 15 дней отдыха.
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.
• Официальное оформление по ТК РФ.
• Фиксированный оклад + премия.
• Высокие перспективы карьерного роста.
• Наставничество и поддержка куратора.

Требования к кандидатам:

• Высокий уровень милосердия, уважения к пожилым людям, отзывчивости и эмпатии.
• Ответственность, активность, доброжелательность и коммуникабельность, умение и желание вести теплые беседы.
• Понимание специфики ухода за пожилыми людьми (возможно личный опыт, сотрудники проходят обучение).
• Наличие управленческого опыта – обязательно!
• Опыт работы в социальной сфере будет являться существенным преимуществом.
• Наличие действующей медицинской книжки (желательно, но не обязательно).

Если Вам важно, чтобы работа имела смысл — мы будем рады сотрудничеству.

Компания AКС более 30 лет является поставщиком комплексных услуг в области кейтеринга, управления объектами, услуг размещения и иных вспомогательных услуг крупнейшим компаниям в нефтегазовом, горнодобывающем и строительном секторах, в городских, промышленных, а также на морских и удаленных территориях России. Нашими заказчиками являются: Лукойл, Роснефть, NordGold, Ямал СПГ, Полюс Золото и др.

Приглашаем на работу Помощника повара.

Мы предлагаем:

• Вахтовый метод работы с графиком 60/60 (Чукотский автономный округ);
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• "Белую" зарплату, своевременную выплату 2 раза в месяц (указана за цикл вахты);
• Ежегодный оплачиваемый отпуск + дополнительный северный;
• Питание, спецодежда, медосмотр, проезд в обе стороны (билеты покупаются заранее) - предоставляется за счет компании;
• Действует акция «Приведи друга» - до 20 000 рублей за каждого.

Чем предстоит заниматься:

• Помощь повару в процессе приготовления блюд (чистка, нарезка, шинковка овощей, мяса, рыбы);
• Выполнение заготовок согласно технологическим картам;
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, включая кухонный инвентарь и оборудование;
• Соблюдение правил товарного соседства и стандартов при работе с продуктами;
• Участие в уборке цеха по окончании рабочей смены;
• Обслуживание на линии раздачи: выкладка готовых блюд, обеспечение наличия ассортимента, взаимодействие с постояльцами;
• Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на производстве.

Пожелания к кандидату:

• Стаж работы в общественном питании на аналогичных должностях не менее года;
• Готовность к выполнению физической работы (11-часовой рабочий день, без выходных);
• Профессиональное образование (при наличии);
• Навык работы с ТТК;
• Знание и понимание Санитарных Норм и правил;
• Отсутствие противопоказаний для работы на Севере.

Присоединяйся к команде профессионалов и внеси свой значимый вклад в общий успех!