Организация ежедневной работы кухни согласно стандартам, санитарным правилам и требованиям. Контроль затрат, проведение инвентаризации. Управление командой поваров, подбор, обучение, мотивация... Опыт работы шеф-поваром от 3 лет с несколькими точками питания, опыт создания меню a la carte. Опыт рабо…