Отвечать за выручку, фудкост, затраты на персонал и прибыль направления по каждой точке. Вести управленческий учёт кухни: план-факт, продажи... ...аналогичной учётной системе. Опыт запуска точки или вывода направления в плюс. Знание фастфуда, фритюрной и шаурма-группы будет большим плюсом.