Определение потребностей наших любимых гостей. Создание особой для нас атмосферы гостеприимства. Прием заказа, расчет с гостем. Вежливость, улыбчивость, энергичность и ориентация на достижение результата. Знание стандартов гостеприимства, ресторанного этикета и сервиса.
готовить блюда по технологическим картам ресторана. — соблюдать стандарты вкуса, качества и подачи. — подготавливать продукты и полуфабрикаты для своего участка. — опыт работы поваром. — знание основных технологий приготовления блюд. — умение работать по технологическим картам. — аккуратность и чист…
Организовывать работу кухни и распределять задачи между поварами. Контролировать качество блюд и соблюдение технологических карт. Следить за сроками годности, остатками... имели хороший практический опыт работы на профессиональной кухне. — понимали технологические процессы и умели работать по техкар…