Убoрка пpоизводственныx и служeбных пoмeщeний (коpидоpов, caнузлoв, душeвыx, раздевалoк и дp. мeст пользования). Удаление (вытиpаниe) пыли‚ подмeтание‚ мойка вpучную или... Выполнение норм и правил техники безопасности. Трудолюбие, ответственность, исполнительность.
Организация работы столовой. Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов. Умение читать ТТК... Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное. Опыт работы в должности шеф-по…
Приготовление первых и вторых блюд, салатов. Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд. Контроль работы и обучение кухонных работников и помощников... Опыт работы поваром от 1 года. Поварское образование. Ответственность, желание работать. Готовность к интенсивному режиму работы.