...ХАССП первичную обработку и нарезку овощей, грибов, фруктов, зелени, яиц. Производит чистку овощей и корнеплодов. Производит очистку рыбы и морепродуктов. Образование от общего среднего и выше. Опыт работы от 1 года желателен. Ответственность. Исполнительность. Дисциплинированность.
Проверка качества и соответствия основных продуктов и дополнительных ингредиентов. Выполнять обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов. Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в п…