Первичная обработка продуктов: мойка, чистка, сортировка овощей и фруктов. Приготовление полуфабрикатов: формовка котлет, фаршировка овощей, маринование мяса и рыбы. Соблюдение санитарных норм (ХАССП): знание правил хранения и обработки пищи. Организованность и внимательность: чтобы следить за состо…