Подготовка ингредиентов (мясо, соусы, булочки, начинки, гарниры) и контроль за их свежестью и хранением. Выполнение технологических процессов: обжарка, запекание, приготовление... Понимание принципов приготовления мяса, правильной обжарки, температурного режима и качества готовых блюд. Знание базовы…