Удаление из мяса мелких костей , сухожилий , хрящей. Опыт работы на мясоперерабатывающих предприятиях желательно (рассмотрим кандидатов с опытом работы поваром, или с опытом в разделке мяса).
Работа в цехах мясокомбината. Погрузочно-разгрузочные работы. Подготовка сырья. Желание работать и обучаться. Наличие действующей личной медицинской книжки (или готовность пройти медосмотр).