Сильная операционная экспертиза. Умеешь управлять фудкостом, ФОТ, себестоимостью, списаниями, закупками, заготовками и производственными процессами. Возможность влиять на гастрономическую концепцию, меню... Можешь собрать сильных людей, выстроить понятные правила работы, обучать, развивать и мотивир…